Saat 21.30'da biten yemek sonrası bir kahve içmek için Duomo Meydanı' na dönerek 1928 yılından beri faaliyette olan
Motta Caffè'de oturduk. Duomo Katedrali'ni izleme imkanı sunan ve gündüz saatlerinde dolu olan mekan,saat 22'de kapandığından oldukça tenhaydı.Biz de seçimimizi yapıp Duomo'yu gören bankonun önünde oturup kahve keyfimizi yaptık.
Osmanlı’dan Viyana’ya,oradan da İtalya’ya getirilmiş olan kahve,bu ülkedeki insanlar için zaman içinde hayatın vazgeçilmez bir parçası haline dönüşmüştür.Çayın kahveden daha pahalı satıldığı bu ülkede kahvenin bu kadar fazla tercih edilen bir içecek olması ülkeyi ziyaret edenlerin bilmesinde fayda olan bazı ayrıntıları ortaya çıkarmıştır.
Kahve çekirdeklerinin bizde yapıldığı gibi ince çekilmesi sonucu hazırlanan ve hızlı yapılıp hızlı tüketilen anlamındaki
espresso,günün her saatinde içilebilmektedir.Daha yoğun tadı ve küçük fincanda servis edilen bir kaç yudumluk miktarı nedeniyle daha ziyade bizim güneydoğu bölgemizde içilen mırra'ya benzemektedir.Bu kadar acı kahveyi sevmeyenler için köpürtülmüş sütün üzerine espresso dökülerek hazırlanan ve lekeli süt anlamına gelen
Latte Makkiato(=Latte macchiato) olarak adlandırılan türünü tavsiye ederim.
Kappuççino(=cappuccino) ise Avusturya orijinli şık bir kahve türü olup eşit oranda karıştırılan espresso,latte(=süt) ve süt kremasından meydana gelmektedir.Çalışan İtalyanlar için sabah kahvaltısı genellikle cappuccino yanında bir kruvasan(=cornetto) şeklinde olmaktadır.Biz bu gezimizde bir de
Marokkino(=Marocchino) adlı kahveyi denedik. Kelime anlamı Faslı olan bu kahvenin içinde ise espresso,çukulata,süt ve kakao tozu bulunmaktadır.
İtalya’da yaygın olup bize farklı gelen bir uygulama ise kafelerde ürünlerin fiyatlarının ayakta farklı,oturarak içtiğinizde farklı oluşu yani masa işgal ettiğiniz zaman fazladan para ödemek zorunluluğudur.Böyle mekanlarda tezgahın arkasındaki fiyat listesinde
Banco(=tezgah,bar) ve
Tavolo(=masa) yazan iki sıra fiyat bulunmaktadır.Banco fiyatları,barın kenarında ayakta tüketilen ürünler ve tavolo fiyatları ise masada oturarak tüketilenler için geçerlidir.Kahve seçiminizi tamamladıktan sonra bankonun ardındaki
baristaya(=kahve yapan kişi) kahvenizi içme şeklinizi al banco ya da al tavolo şeklinde belirtmeniz gerekmektedir. Yoksa genellikle uyanık kişiler olan baristalar sizden masa tarifesi üzerinden para alacaktır.
İtalyanlar,öğlen ve akşam yemeklerinden sonra kesinlikle
kaffe(=Caffè)olarak adlandırdıkları espresso kahve türünü tercih etmektedirler.İtalyan kahvelerinin tadına baktıktan sonra çevrenizde neden amerikan kahve zinciri dükkanlarından göremediğinizi daha iyi anlayacaksınız.
Espresso
Cappuccino
Latte chocolate
Marocchino
Bu da Duomo Katedrali manzaralı Motta Caffè'de içtiğim Marocchino